提到補(bǔ)鈣,很多人第一反應(yīng)是牛奶、豆制品,但實(shí)際上蔬菜也是重要的鈣來(lái)源。有些蔬菜的鈣含量和吸收率都相當(dāng)出色。以下是常見(jiàn)的補(bǔ)鈣蔬菜及其特點(diǎn):
- 綠葉蔬菜:如菠菜、莧菜、芥藍(lán)、油菜等,鈣含量較高。例如每100克莧菜含鈣約187毫克,且富含維生素K,有助于鈣質(zhì)在骨骼中沉積。
- 十字花科蔬菜:西蘭花、羽衣甘藍(lán)不僅鈣含量豐富,還含有維生素C,可促進(jìn)鈣吸收。每100克煮熟西蘭花含鈣約40毫克。
- 豆類(lèi)蔬菜:毛豆、蕓豆等豆類(lèi)蔬菜鈣含量也不容忽視,同時(shí)提供植物蛋白。
需要注意的是,部分蔬菜如菠菜含草酸,可能影響鈣吸收,建議焯水后再烹飪。均衡搭配、多樣化攝入才能更好地滿(mǎn)足身體對(duì)鈣的需求。